别忽略了苦味食物的营养价值

　　日常生活，很多人都是有挑食的习惯性，不好吃的食物就不要吃，好吃的食物就多吃，它是我们自小便会培养的坏习惯。实际上，一些说白了的味道微苦的难吃的食物，营养成分更为丰富多彩，假如不要吃这列食材，可能会导致营养成分欠缺，造成一些病症。

　　1、苦涩味食材

　　像柠檬皮、荼叶、黑巧克力等，在其中含有各种各样甙类、萜类物质和多酚类物质，更是他们让食材变苦。例如柠檬皮和桔子皮中的柚皮甙，茶中的茶氨酸，红葡萄酒、朱古力中的花青素，都能防止癌症和心脏病，也给食材产生了一点苦味的口味。

　　健康小知识：

　　苦涩味食材中接受程度较高的应该是茄子。茄子具备清热解毒解暑、益气养血养血、健脾补血、滋阴养血明目地作用，对医治痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。此外，茄子的维他命C成分很高，具备防止坏血病、维护细胞质、避免主动脉粥样硬化、提升机体应激反应工作能力、维护心脏等功效。

　　2、苦涩味食材

　　未成熟的柿子饼、蓝紫色的葡萄，这种全是苦涩味太重的食材。他们的苦涩味是食材中的单宁酸、植酸和草酸产生的。这种物质全是超强力的抗氧化性物质，对预防肝癌和高血脂有利。值得一提的是，同一种新鲜水果，很涩的种类营养成分高些，例如，酸酸的的小苹果就比大而甜的博仕苹果好。苦涩味食材对击败人体脂肪也是有神效!

　　除开苦涩味食材以外，一些不光滑的食材，像黑米等看上去不好看的食材，也被大家岐视了，尤其是一些减肥瘦身人员，总觉得杂粮会让人长胖，不利瘦身。实际上，这种见解全是不正确的，杂粮实际上更有利于身心健康，也更有利于大便，增强抵抗力。

　　3、不光滑食材

　　不光滑食材往往不光滑，是由于该类食材中带有丰富多彩的非水溶化学纤维，例如杂粮、莴笋杆和白菜帮等。可便是这种膳食纤维素，能协助大家防止便秘、避免直肠癌、有益金属离子排出来，协助肝脏排毒，缓解休重。假如你一直在吃高脂菜式的情况下担忧长胖，可以吃这种食材，由于它是不光滑食材充分发挥法律效力的最好時刻。

　　健康小知识：

　　膳食纤维素是一种不可以被身体消化吸收的碳水化合物化合物，以融解于水里可分成2个基本种类：水溶化学纤维和非水溶化学纤维。

　　甲基纤维素、半纤维素和木质纤维素是3种普遍的非水溶化学纤维，存有于植物细胞壁中。非水溶化学纤维可减少患上直肠癌的风险性，另外可经过消化吸收食材中有毒物质防止便秘和憩室炎，而且降低消化系统中病菌排出来的内毒素。

　　阿拉伯胶和虫胶等归属于水溶化学纤维，存有于大自然的非化学纤维性物质中，普遍的食材中的麦籽、豆类食品、红萝卜、柑桔、亚麻布、燕麦片和燕麦片糠等食材都带有丰富多彩的水溶化学纤维，水溶化学纤维可缓解消化吸收速率和最迅速代谢胆固醇，有利于调整人体免疫系统作用，推动身体有害重金属超标的排出来。

　　温馨提醒：上边详细介绍的这种食材，尽管味道微苦，表面不好看，但营养成分丰富多彩，大伙儿千万别忽视了他们的存有，家庭主妇们在选购食材时，还要尽可能的营养均衡，防止无形之中让亲人产生挑食的欠佳饮食结构。还要文化教育加剧的小孩不必挑食。