益智补脑食谱 鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐是一道很普遍的益智类健脑菜谱，但是很多人会感觉味儿较为腥而不愿意去试着;的确这家常小菜调料、作法流程很注重，要是没有解决好，腥臭味非常容易毁了整道菜;因此在学习过程中，大伙儿一定要掌握每一个关键点。

鱼头炖豆腐的原材料：

主要材料：鲫鱼400克,水豆腐(北)500克;

辅材：香莱10克;

调味品：小葱5克,姜3克,盐3克,米酒2克。

鱼头炖豆腐的作法：

1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，清洗切割成块;水豆腐清洗切片，香莱清洗;小葱清洗切条;姜清洗切成片预留。

2. 将剁椒鱼头块放进砂锅，添加适量冷水，用急火烤开，去掉白沫子，添加水豆腐、香莱、葱段、生姜片，用温火炖软烂，弃去姜蒜，添加盐、米酒调料即成。

温馨提醒：鱼头炖豆腐是一道十分营养成分的菜式，合适于一切年龄段段的人服用，学龄前儿童或头脑工作人员更为应当常常服用。