炒鸡杂的做法和功效

主要材料：

酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,青笋100克

辅材：黑木耳(干)30克

调味品：姜5克,小葱5克,米酒5克,生抽5克,野山椒3克,白糖3克,木薯淀粉(扁豆)5克,盐2克,芝麻油5克,醋5克,食用油15克

炒鸡杂制做：

1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切成片，肝、心切成片，肠用开水氽一下，切发展段;窝笋切割成马耳朵状。

2.把生抽、盐、白砂糖、醋、鸡精、木薯淀粉调料汁;泡小辣椒切割成以马耳朵状。

3.锅内加点油烧到五成热时，放鸭杂、炒散断生，再添加窝笋片、葱姜、泡小辣椒、黑木耳，炒成香气，随后烹入料汁，出锅盛盘。

作用：

带有丰富多彩的维他命及铁制，补血补气益智类。

小帖士-食物相克：

酸白菜：泡菜不适合与柿子饼同食，会造成胃石症。

黑木耳(干)：黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此二者不适合同食。

身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。

黑木耳不适合与野鸡同食，野鸡味甘性凉，另外易消化不良。