木耳豆腐汤详细做法及功效详解

原材料：黑木耳、水豆腐

调料：生猪肉

调味品：盐、生抽酱油、吉士粉、植物油

木耳豆腐汤做法：

　　1. 黑木耳清洗去蒂控干水分，水豆腐切片，生姜切成片预留；

　　2. 生猪肉切成片，并且用吉士粉、盐、少量生抽酱油和植物油一起翻拌，沾汁15分鐘；

　　3. 锅上装适度的水，放生姜片，纵火上煮沸；4. 水开后，放进水豆腐、黑木耳煮开；

　　5. 放小肉，并且用木筷弄散掉；

　　6. 小肉煮开后，加入盐就可以。

温馨提醒：

　　水豆腐烹制配搭营养成分高：水豆腐的存在的不足是缺乏一种必须氨基酸--蛋氨酸，配搭一些其他食材例如鱼、生鸡蛋、海带丝、猪排骨等，便可提升水豆腐中蛋白的使用率，并且味儿更为美味。

黑木耳：

　　1、木耳，生长发育在树桩上，形近人的耳朵里面，色黑或褐黑，故称木耳，别名木菌、树鸡。

　　2、木耳，补血补气、润肺止咳，养血强身健体，被称作“素中之荤”，营养成分极其丰富多彩。据历史资料记述，它是上古时期君王私有之上品，带有很多的碳水化合物化合物、蛋白、铁、钙、磷、胡罗卜素、维他命等营养元素，每100克中含钙量375mg，等于草鱼的7倍；含铜185mg，等于草鱼的70倍。

　　3、木耳也有多种多样功效与作用，是一种宝贵的中药材。明朝着名医药学家李时诊在《本草纲目》中记述，黑木耳性甘平，主冶养血不饥等，有补气血益智类，润肺止咳健脑，活血化瘀活血之作用。

　　4、木耳含铜量最大。提及补钙，一般都觉得西兰花，猪瘦肉，蛋白质食物中成分丰富多彩，实际上在全部食材中木耳的含铜量最大，是西兰花的20几倍，牛肝的7倍多。

水豆腐：

水豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、小肠经；有利肾气，和肠胃，健脾利湿，润肺健肤，清热去火，温阳化祛痰之作用；可用以脾胃虚寒之腹胀、呕血及其水土不服情况所造成的呕吐；润肺生津止渴，用以解渴、奶水不够等症；用以硫磺粉、白酒中毒了。

特色美食忌讳：
一般人皆可食。