酸菜蹄筋汤

泡菜牛腱肉汤的制做原材料：

主要材料：猪蹄筋200克

辅材：酸大白菜150克,鸡胸脯肉200克

调味品：胡椒粉2克,鸡精2克,米酒15克,盐8克

作法：

教您泡菜牛腱肉汤怎么做，如何做酸菜牛腱肉汤才美味

1. 干牛腱肉用冷水清洗;

2. 锅置灶火上，下油放进牛腱肉，炸泡时捞起来;

3. 用温开水浸洗三四次，再在挂有草碱2克的沸水锅内焖发15分鐘;

4. 反复几回，用冷水浸洗切条备用;

5. 泡酸萝卜浸洗干净，切条;

6. 牛腱肉变大汤碗内，用热水烫一次;

7. 锅置灶火上，下老母鸡汤煮沸;

8. 将鸡脯肉用冷水?散倒进锅内，打尽肉末残渣;

9. 下泡酸萝卜、胡椒粉、鸡精煮沸，倒进海碗内既成。

泡菜牛腱肉汤的制做秘诀：

1. 牛腱肉一定要聚氨酯发泡，样子像米花糖;

2. 汤一定要清好，泡菜入锅時间不可以过长;

3. 鸡脯肉要捶茸;

4. 本菜中常用的泡菜为四川特别制作的泡菜。

作用：

1. 牛腱肉茯苓功效甘、平，具备益肺、健脾胃、壮骨筋的作用。

2. 泡菜具备健脾开胃健脾胃之功效。

小帖士-食物相克：

酸白菜：泡菜不适合与柿子饼同食，会造成 胃石症。