珍珠鸡排

珍珠鸡排的制做原材料：

主要材料：火鸡胸脯肉400克

辅材：吐司面包150克,油麦菜(花叶子)50克,西红柿150克,生鸡蛋150克,全麦面粉50克

调味品：米酒15克,盐5克,鸡精2克,白胡椒粉2克,食用油100克,白兰地酒10克

珍珠鸡排的特点：

鸡脯肉鲜感酥香，油麦菜和番茄绿红般配，增添美观大方。

作法：

教您真珠鸡排怎么做，如何做珍珠炸鸡才美味

1. 先剔净鸡脯肉肌肉筋膜，并切割成6公分长、3公分宽、0.3公分厚的片;

2. 用花刀将鸡肉轻轻地拍松;

3. 将花叶子油麦菜清洗消毒杀菌;

4. 番茄清洗消毒杀菌后切割成4个大闸蟹样子国

5. 先在空盘里撒一层食盐，随后将鸡肉铺在盘里;

6. 再往鸡肉上撒匀食盐、白胡椒粉、米酒、白兰地酒、鸡精，稍腌一会儿;

7. 将吐司面包削皮，切割成0.3公分尺寸的丁;

8. 将鸡肉蘸匀小麦面粉，再蘸匀打撒的鸡蛋液，最终蘸匀吐司面包丁;

9. 放到砧板上用手按一按做成炸鸡预留;

10. 炒菜锅容易上火，放进食用油，至六成热时，放进炸鸡炸好;

11. 呈橙黄色时，捞起来沥尽油;

12. 齐整地码在鱼盘里，围上花叶子油麦菜和大闸蟹形红柿既成。

珍珠鸡排的制做秘诀：

本产品有煎炸全过程，需备食用油约500克。

小帖士-食物相克：

西红柿：番茄忌与石榴同食。

生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃;与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻;另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。