潮州CALL饭

汕头CALL饭是一道从广州人常做的蛋炒饭系列产品，基本上潮汕人都是做，听见CALL饭估算唾液就需要往下流了。

原材料：

五花肉、芋头、香肠切硬粒，平菇切条，此外准备好葱蒜，虾皮泡开。

作法：

爆锅五花肉，冒油后调到一边，放葱蒜，随后先后放进虾皮和平菇，煸出香气。

放进香肠煸出香气，芋头煸至淡黄，随后把全部原材料混和匀称，烹入小量米酒和小量生抽酱油煸炒匀称。

放进洗干净的稻米，加适当盐，煸炒十多分钟至稻米干身，盛入电饭锅中，加沸水，要比平常一切正常煮饭的量稍少一些，按一切正常做饭程序流程。饭熟后，洒入蒜黄碎，拌和匀就可以了。

烹制小窍门：

1、CALL饭很具个性化，除开胖瘦肉和海货不可或缺，能够 依据自身喜爱加上鱼、虾、煎饼、鱼饼、胡箩卜、马铃薯这些，基本上要是并不是过软烂的食物都能够加。

2、香肠一定要用广式腊肠，才可以显现出这家常小菜的味儿。

3、山芋最好是采用荔浦芋头，十分的干香软糯。

4、煮饭的情况下不能过咸，假如淡了没事儿，后边拌蒜黄的情况下能够 另外拌入一些清蒸鱼生抽酱油，十分美味，假如咸了就没法挽救了。

5、最终移进电饭锅后一定要加温水，由于全部的食物早已全是半生不熟的情况了，加冷水会影响口味。

6、还记得量米的情况下要少一点哦，加了那么多的火锅配菜，做出去的量很大呢。

这般大费周折的给自己干了一道汕头CALL饭，做为一道正餐吃起來是否很有胃口呢？假如你不怕发胖得话，何不试一试这道蛋炒饭，过把口瘾哦。