如何区分正常的鱼和受污染的鱼

毫无疑问，淡水鱼是很火爆的食物。不但是由于淡水鱼美味美味，并且还由于淡水鱼含有多种多样营养元素。相对性于牛羊肉、生猪肉等尖肉，淡水鱼这类肥肉更受大家钟爱。淡水鱼虽好，可是因为水源污染越来越严重，因而，大家在吃鱼的情况下很担心会吃到受环境污染的海产品。

的确，受环境污染的海产品会对大家的人体导致非常大的伤害，应当要尽可能地防止服用。那麼，如何区分一切正常的鱼和受环境污染的鱼呢？权威专家教你三招鉴别安心鱼。

　　观鱼形 环境污染重的鱼形状出现异常，有的头疼尾小，有的脊椎弯曲乃至出現畸型，也有的外皮变黄、尾端发白。受环境污染的鱼眼浑浊，失去一切正常的光泽度，有的乃至向外鼓起。

　　看内脏 鳃是鱼的发声器官，很多的有害物质可能蓄积量在这儿，有害鱼的内脏凸凹不平，较不光滑，呈深红色。另外也要看鱼的鳞、鳍，被环境污染的鱼鱼鳞出现异常，胸鳍、胸鳍不一样。

闻鱼味 一切正常的鸟有显著的腥味儿，受环境污染的鱼则味道出现异常，因为有害物质的不一样，味道各不相同，如蒜头味、氨味、汽油味、硝烟味等，含酚量高的鳃乃至能够 被引燃。

　　鱼类中常含的Ω-3油酸有降血糖、护心和抗癌的功效。家建议最好是应用最能保存鱼中油酸的烹饪方法，即清蒸的法最好是，能够 储存较多的Ω-3油酸和B族维他命。

　　无论鱼类還是海鱼有哪些，人工养殖的鱼中所含Ω-3油酸成分都比当然生长发育的低。销售市场上售卖的鱼类和海鱼有哪些中的大小黄鱼，绝大多数全是饲养的，Ω-3油酸成分低，维护心脏的功效并不是非常大。而目鱼、银鲳、平鱼、鲅鱼、蓝鳍金枪鱼、金枪鱼、偏口鱼、大鱿鱼等，身体会带有较多的Ω-3油酸，更有益于维护心脏。