核桃通常具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便、提神醒脑、抗衰补肝等功效，对于部分人群可以起到补充蛋白质、膳食纤维、矿物质元素，提高身体免疫力等效果。
核桃属于药食两用的食物，在药用价值上，通常可以起到预防便秘、降低血糖等功效，在营养价值上可以提高人体的免疫力，同时其中含有维生素C等物质还可以起到软化心脑血管的功效，通常可以避免心脑血管疾病的出现。
需要注意，如果患者属于脾胃虚弱、消化不良、阴虚火旺等症状人群，建议避免吃核桃。