起酥油又被人们称之为白油，而起酥油的颜色是纯白色，此外有与猪油的样子极其相似，因而人们才会称它为白油。但是起酥油又是一种食品工业的专用油脂除了能够制作糕点，面包等酥化，或者烘培类的食品之外，它的还有极好的药用价值。那么到底起酥油的药用价值包括了哪些呢?
其实起酥油的确是一种可塑性，还有乳化性极强的油脂之一，因此除了用于加工糕点之外，还能够用来制作面包或者煎炸类的食品，不仅味道松软，口感也是值得称赞的。那么到底起酥油的药用价值是什么呢?
起酥油的药用价值
功效：补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、治疗便秘、开胃消食;
中医药特色
增进食欲：起酥油做成的点心香酥松脆，口感较好，能起到增进食欲，开胃健食的功效。
选购技巧：好的起酥油颜色淡黄，撑块状，无异味无发霉现象。
保存秘诀：起酥油可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。
烹调方法：起酥油可以直接加入面浆中搅拌后做成各种点心。
食用方法：起酥油可以用来制作蛋糕，饼干等点心食用。起酥油还可以用来作为炸薯条和制作爆米花的原料。
适宜人群：一般人群均可食用起酥油。
禁忌人群：肥胖者不宜多吃起酥油。
关于起酥油的药用价值，其实起酥油的最主要功效就是能够使点心，面点等食品味道更佳，而且口感更好，此外还能够增进我们的食欲，甚至能够治疗便秘，食欲不振等症状和现象。但是起酥油在保存的时候一定要防止于冰箱中冷冻，否则起酥油容易发生变质和发霉等现象。