山药一般没有明显的副作用，但如果食用不当，可能会诱发过敏或者脾胃不适等症。
山药是一种非常常见的药食两用食材，富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸及多种微量元素和矿物质等营养成分，有比较高的营养价值，而且山药还有健脾养胃、补肾涩精及润肺止咳等药用价值，可以调理脾虚食少、肾虚遗精及肺虚咳喘等症，但部分人群可能个人体质原因，会对山药的黏液蛋白成分过敏，另外，山药在滋阴的同时也会生湿，所以不适合脾虚湿盛体质的人吃。
吃山药后出现不适症状时，要及时到医院就诊治疗。