姜是我们生活中非常重要的烹饪辅料，相信大家对这种东西都不会陌生。姜的外表有一层皮，我们平时在用到的时候，基本上都会将皮去掉，事实上，姜表面的这层皮也是有很多作用的，这一点会被大多数人忽视。那么，生姜皮有什么作用?下面咱们就来看看吧。
生姜皮的营养价值
含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
生姜皮的功效与作用
性味辛凉，有利尿消肿的功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。
1、《纲目》："消浮肿腹胀痞满，和脾胃，去翳。"
2、《本草再新》："和脾降肺，行水消肿，治膈噎胀满。"
3、《江苏植药志》："外用于脓肿创伤，皮肤癣症。"
4、《药品化义》："勿大发散，有退虚热之功。"
5、《医林纂要》："达于皮毛，行水驱风，止汗。"
生姜皮的做法
1、生姜炒肉
食材：生姜、猪肉、红椒、油、盐、大蒜、料酒、葱。
做法：
1.生姜去皮切丝，肉洗净切丝，葱切切末，红椒切丝，备用。
2.锅热油，放入肉丝加料酒煸炒，7分熟时盛起，换油放如姜、蒜、红椒爆香，放入肉一起炒熟，加盐调味，出锅前撒上葱花即可。
功效：增鲜，提香，使肉的口感和香味更好。
2、生姜蜂蜜饮
食材：生姜，蜂蜜，开水。
做法：
1.生姜洗净，切片，放进捣碗中充分捣碎，取干净的纱布，将捣碎的生姜末放入纱布中，包裹好。
2.取以干净的茶杯，将纱布中的生姜末按压，挤出生姜汁，冲入开水，放置几分钟，待水温不烫后添加适量的蜂蜜，即可饮用。
功效：排汗降温，止咳化痰，治疗咽喉肿痛。
3、醋泡姜
食材：生姜，米醋或陈醋。
做法：
1.生姜洗净，切片，切好后放在干净的小罐子里，倒入米醋或陈醋，浸泡生姜片即可。
2.取保鲜膜在罐子的外层和罐口的边缘涂抹一层温开水，将保鲜膜敷上，盖上罐子的盖子进行密封，放进冰箱中冷藏一个星期即可。
功效：养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
内服：煎汤，0.5～1.5钱。