胃肠炎的症状一般需要根据胃肠炎的类型进行分析，例如感染性胃肠炎、非感染性胃肠炎。
1、感染性胃肠炎：大多起病比较急，可能会导致患者在进食后几个小时内发病，出现乏力、食欲减退、恶心、呕吐、腹部不适以及排水样便等症状，严重时可能会出现粘液脓血便。另外，如果出现结核性肠炎，可能会表现为慢性长期腹泻、腹痛，同时也可能会出现腹泻、便秘交替等现象。
2、感染性胃肠炎：大多数患者发生以后表现为无症状，或者症状不明显，部分患者可能会表现为上腹痛、腹胀、餐后饱胀、早饱感等非特异性消化不良症状，同时可能会伴随嗳气、反酸、恶心等异常症状，严重时可能会出现呕血、黑便等。
出现胃肠炎以后，建议患者在医生的指导下完善相关检查，明确病因并积极处理，帮助改善病情，防止疾病加重，对身体健康产生影响。