西红柿一般情况下可以起到减肥效果，因为西红柿内含有纤维素，能够促进体内肠道蠕动，将体内多余脂肪排出体外，有助于减肥。
西红柿内还含有丰富柠檬酸、苹果酸等，可以促进肠胃中胃液分泌，缓解肠道食物堆积、消化不良等症状。并且适当服用还能够起到保护心血管作用，清除体内自由基，增强抗氧化能力。在饮食方面需注意营养搭配均衡，可以多补充鸡蛋、牛奶等富含蛋白质食物，能够补充机体所需能量。
日常生活中也可以通过增加体育锻炼，能够消除体内疲劳感以及多余热量，达到减肥效果。