人参和多种中药材泡酒都比较好，并没有什么最好之说，比较常见的有枸杞、黄芪、当归等。
1、枸杞：人参通常可以和枸杞一起泡酒，具有生津解渴，提高自身免疫力的效果，属于滋补的药物。
2、黄芪：人参与黄芪泡酒，具有益气生津的效果，同时可以起到补气补血的效果等。
3、当归：人参通常可以和当归一起泡酒，具有补血活血的效果，同时具有镇静安神的作用等。
除以上常见中药材外，也有熟地、附子等，与人参一起泡酒通常也有良好的效果。