西洋参泡水喝的害处可能会引起肠胃道刺激、肝肾损伤、过敏等，个人的体质不同，所以产生的影响程度不同。
1、肠胃道刺激：西洋参泡水喝但是喝了以后可能会导致肠胃道刺激，容易出现刺激性的恶心、食欲下降等不适症状。
2、肝肾损伤：西洋参泡水喝过量喝了以后还可能会损害肝脏细胞和肾脏细胞，导致肝脏和肾脏的排毒功能受到影响。
3、过敏：西洋参泡水喝了以后可能会引起过敏性荨麻疹或者过敏性皮炎，一般有肌肤红肿或者瘙痒等不适症状。
除了以上影响也可能会诱发低血压、神经损伤等，要根据每个人的情况做决定。