醋延胡索具有缓解胃痛理气止痛作用，由于病情程度不同，用药剂量会有所区别，属于比较常见加工类中药材。
醋延胡索是将中药切成片剂后，适当加粗炒制而成，里面成分有生物碱，属于天然止痛功效药物，经过加工制作而成后效果可能会更佳，并不会对人体产生危害，不会成瘾，主要针对在平时患者出现痛经、胃痛、腹痛、头痛、产后瘀滞疼痛等病症时，有一定治疗作用。
通过口服醋延胡索还可以起到调节胃酸分泌作用，减少刺激性物质，对胃黏膜损伤，有助于缓解消化不良。