黄瓜皮的功效与作用是能够消炎抗菌、排毒、清热解毒的作用。
1、消炎抗菌：黄瓜皮中含有咖啡酸和绿原酸，能够起到消炎抗菌的作用。
2、排毒：由于黄瓜皮中含有大量的苦味物质，带皮吃黄瓜能够充分的吸收其中的营养成分，还能够促进身体的新陈代谢，达到排毒的作用。
3、清热解毒：黄瓜皮中含有大量的纤维素带皮吃，能够起到生津止渴、清热解毒的作用。
由于黄瓜属于寒凉食物，对于腹痛、腹泻、脾胃虚弱的患者应少吃黄瓜，以免加重病情。