用沙参和麦冬泡水喝是比较常见的食法，其做法很简单，只要将沙参切成片状，然后放入杯中去泡水即可。作用主治：阴虚肝郁。胸部胁痛、吞酸吐苦、咽干口燥、舌红少津、脉细弱或虚弦。疝气粘连亦有治疗作用。
现代化应用：现用于胃部和十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性肝炎、肋间神经痛、高血压、神经官能症等，都是属于阴虚气滞的人群，也可用于肺结核、糖尿病、慢性睾丸炎等。
麦冬沙参泡水喝的好处很多，首先要了解两种中药的性质，都是温和型的，它的功效是多方面的，用来泡水的时候一定要先掌握药材的使用方式，再对照身体的症状和疾病等分析，然后再用中药泡水，和西药一样，泡水的时候要先掌握药效，用药的方法不当会对身体造成很大的伤害。