在我们生活中的各个菜系中汤类是必不可少的，既营养又比较容易消化，今天分享的白菜虾皮粉丝汤。
比较素的一种清汤，虾皮不是虾的皮，而是一种小虾被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，再加上白菜的排毒清肠的作用，相信这道菜汤一定可以增进食欲，是很受欢迎的一个汤。
【虾皮粉丝白菜汤】
材料：白菜芯1棵、虾皮适量、粉丝1把、油盐适量、葱1段、姜2片、胡椒粉1茶匙、做法：
1.把白菜洗净，在切成丝;
2.将虾皮投洗干净，姜切末，葱切葱花;
3.锅加油烧热，下入葱姜爆香，在下入虾皮炒香;
4.在下入白菜丝翻炒至稍变软;
5.淋入适量水，烧开煮5分钟;
6.下入粉丝煮至变软变透明，加入盐调味，关火，撒上胡椒粉，搅拌均匀即可。
烹饪技巧：白菜煸炒后在煮会更入味，粉丝煮至变软变透明就可以了，煮制时间不用过长，用白菜芯做汤比较嫩些。