根据非营利性公共利益科学中心的一项新的报告，从2009年到2013年最杰出的全国性连锁企业削减的钠含量仅为6%，相当于每年1.5%左右。
公共利益科学中心所评估的17家著名的连锁餐厅的136道菜里，麦当劳，汉堡王和赛百味削减的最多。在所削减的钠含量中，赛百味三明治连锁店占了其中的三分之一，并减少了公共利益科学中心所评估的那十道菜的钠含量。例如，在2009年的时候，赛百味一个12英寸的火腿三明治，一包薯条加上一瓶可乐总共含2730毫克的钠，但在2013年同样的套餐仅含有1895毫克的钠。
单个赛百味三明治减少的含盐量甚至超过了疾病防治中心为至少一半美国人推荐的每天1500毫克的含钠量，包括那些超过51岁有高血压、糖尿病、或慢性肾病的美国人或亚洲裔美国人。其余的人每天钠的摄入量不应超过2300毫克。
事实上，公共利益科学中心所审查的81个成人餐中有79%含有超过1500毫克的钠，甚至有些餐厅还增加了盐的使用量。肯德基和杰克快餐就是其中做的最差的。根据报告，肯德基和杰克快餐提高的钠含量分别为12.4%和7.2%。
公共利益科学中心的执行董事迈克尔·雅各布森在一份声明中说道：“一些公司显然是做出了努力，但我们没有看到持续进步的公司，除非他们知道他们的竞争对手也在降低钠含量。”
每个平价医疗法案里，这类似于采样的全国连锁餐厅正在被要求列出店里菜单的卡路里，并在客户的要求下在公司网站提供完整的营养信息。因此，尽管有关消费者可以留意他们摄入的钠含量，但这需要一些额外的调查。公共利益科学中心发现了一条发现罪魁祸首的捷径，他们编写了10个咸的食物的样本——一个应该远离的食物列表。根据公共利益科学中心的完整报告，下面是10个常见组合的主菜，都是你身边随处可见的餐厅里的食物，含钠量高的出乎意料。
10. 橄榄花园意大利面和意大利香肠
意大利面和意大利香肠：3090毫克
花园新鲜招牌沙拉：760毫克
雪碧：20毫克
总含钠量：3870毫克
9. 红龙虾餐厅
挪威海鳌虾：990毫克
椰汁辣味虾：760毫克
炸虾：860毫克
凉拌卷心菜：250毫克
薯条：740毫克
切达干酪湾饼干：350毫克
美汁源淡柠檬水：90毫克
总含钠量：4040毫克
8. 橄榄花园鸡肉和鲜虾意粉
鸡肉和鲜虾意粉：3000毫克
托斯卡纳的汤：960毫克
烘焙面包卷：370毫克
胡椒博士汽水：35毫克
总含钠量：4365毫克
7. 阿贝的切达干酪牛肉
切达干酪牛肉：1760毫克
大份蒜酱拌芝士棒：2670毫克
大杯胡椒博士汽水：81毫克
总含钠量：4511毫克
6. 橄榄花园帕尔马干酪鸡肉
帕尔马干酪鸡肉：3380毫克
花园新鲜招牌沙拉：760毫克
烘焙面包卷：370毫克
树莓柠檬水：15毫克
总含钠量：4525毫克
5. 红龙虾餐厅炒牡蛎
炒牡蛎：1100毫克
油炸小龙虾：1480毫克
大蒜挪威海鳌虾：960毫克
凯撒沙拉：560毫克
切达干酪湾饼干：350毫克
雪碧：80毫克
总含钠量：4530毫克
4. 橄榄花园意大利烤宽面条
意大利烤宽面条：3830毫克
花园新鲜招牌沙拉：760毫克
烘焙面包卷：370毫克
可口可乐：5毫克
总含钠量：4965毫克
3. 红龙虾餐厅北太平洋帝王蟹腿
北太平洋帝王蟹腿：4070毫克
法国花园沙拉酱：550毫克
黄油烤土豆佐酸奶油：400毫克
切达干酪湾饼干：350毫克
可口可乐：60毫克
总含钠量：5430毫克
2. 辣椒餐厅的鲜嫩香酥熏辣蜂蜜鸡柳条
鲜嫩香酥熏辣蜂蜜鸡柳条：4100毫克
蒸花椰菜：450毫克
土豆饼：810毫克
胡椒博士汽水：70毫克
总含钠量：5430毫克
1. 红龙虾餐厅旗舰餐
旗舰餐：3830毫克
凯撒沙拉：560毫克
奶油龙虾佐土豆泥：1000毫克
切达干酪湾饼干：350毫克
美汁源淡柠檬水：90毫克
总含钠量：5830毫克