乳制品行业将牛奶看做是“大自然最完美的食物”，但普通牛奶中所含的激素与癌症相关。2012年哈佛大学的一项研究表明，工厂化农场生产的牛奶中含有高浓度的化合物，与睾丸癌、前列腺癌和乳腺癌。
然而许多研究表明，喝牛奶有许多营养好处，尤其是对孩子而言。哪种牛奶?答案就是有机牛奶!
美国农业部认证的有机牛奶不含常规牛奶所含的激素。研究表明，与传统牛奶相比，有机牛奶的抗氧化剂含量和ω-3脂肪酸含量都较高。
另外，购买有机牛奶可以促使农民不给他们的奶牛注射抗生素，也不会导致耐药菌的生成了。如果我们都选择有机牛奶的话，那么就会有更多的农民生产有机牛奶，不仅成本会下降，我们花费的钱也少了，还对健康有益。一举两得!
对抗生素又会产生怎样的作用呢?在过去的20年里，传统农场会给奶牛注射激素，并不停地挤奶，即使是在孕期的奶牛也不放过。这些激素(牛生长激素等)被怀疑是美国女孩青春期早期急剧发育的罪魁祸首，使得她们患乳腺癌的风险上升。
一年中奶牛激素诱导产生的牛奶约有300天，因此奶牛患乳腺炎(乳导管感染)等疾病的可能性急剧增加。传统牛奶的生产商会给奶牛注射预防性抗生素来作为预防措施。事实上，美国80%的抗生素都用于工厂化养殖的动物身上了。
结果呢?据疾病预防控制中心，每年有200万美国人因抗生素耐药性细菌而感染疾病，并造成超过2.3万人死亡。
当你从这样的角度看待问题的时候，有机牛奶就变得尤为重要。没错，有机牛奶的价格有些昂贵——大概每加仑2美元。这种价格差就是在家里煮咖啡和出去买咖啡的区别。值得吗?我想是值得的。