2014年1月23日消息，北京，记者探访北京火车盒饭的生产基地。日均一万多盒盒饭在恒温10℃的物流车中，从这里被运往各火车站，并于次日送上列车销售。图为2014年1月21日，北京，进入生产区，工人在风淋房内冲去身上的灰尘。
盒饭生产车间，所有人“全副武装”——一次性的帽子和口罩、白色工作服、白色胶靴。进车间前，工人须更衣、在消毒池内站30秒、喷洒酒精、在风淋房内360度完成净化。图为2014年1月21日，北京，进入生产区，水鞋要在84消毒液中浸泡至少30秒中。
2014年1月21日，北京，一名工人将垫底的熟料垫子进行冲洗。每个盛装食品的框子必须放在垫子上。
2014年1月21日，北京，梅菜扣肉盒饭制做车间，工人在进行人工分餐。每半个小时，工人需对手进行消毒一次。
2014年1月21日，北京，一名技术监督人员身上别着笔和勺，用于记录和试吃食品。
2014年1月21日，北京，工作人员将包装好的盒饭放入杀菌釜中进行一小时五十分钟的121度高温杀菌。杀菌后的盒饭保质期可达到三个月。
2014年1月21日，北京，蔬菜生产车间进货区，一名技术人员在检测当日的蔬菜是否达标。
2014年1月21日，北京，一名工人在利用自动清洗机洗胡萝卜。
2014年1月21日，北京，一名厨师在制作土豆牛腩。
2014年1月21日，北京，一名工人在自动化米饭生产线揭开米饭锅，其他的机器自动完成装卸。
2014年1月21日，北京，一名工人将盒饭边缘的汤汁抹去，以便盒饭封包处理密封性更好。
2014年1月21日，北京，一份经过众多程序下的盒饭出厂。经过高温消毒的盒饭可达到3个月保质期。
2014年1月21日，北京，盒饭包装区，工人将通过一系列程序的盒饭装箱储存。