豆腐如何搭配才健康

又白又嫩的水豆腐有很好的营养成分，它不可是纯天然的健康养生食品也是很容易做的，因而备受众多小伙伴们的喜爱，可是你了解水豆腐和哪样食物营养才算是最佳搭档呢?下边就请权威专家为我们做深入分析。

1.配些肉，蛋白好消化吸收。黄豆有“植物肉”的美名，它是天然植物食材中蛋白最出色的食品。用黄豆制成的水豆腐，自然蛋白也不会差。但是，水豆腐中的蛋白碳水化合物的成分和占比并并不是十分有效，也不是非常合适身体的消化。

因而，假如在吃豆腐的另外添加一些蛋白品质十分高的食材，就能和水豆腐具有“蛋白相辅相成”的功效，使水豆腐的蛋白更强的被身体消化吸收和运用。而这种高品质蛋白质的食材，就非肉类食品和生鸡蛋莫属了。因而，肉沫烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白更强消化吸收。

2.加鸡蛋黄、血豆腐，钙补得大量。如同吃孕妇钙片的另外要补维他命D一样，吃豆腐要补钙补锌，就需要配搭一些维D丰富多彩的食材。由于在钙的消化吸收运用全过程中，维他命D起着十分关键的功效。尽管水豆腐含钙量比较丰富，嫩豆腐中的钙比并且的牛乳还多，但在吃豆腐时，配搭维他命D成分丰富多彩的食材才可以更提质增效用。

鸡蛋黄带有很丰富多彩的维他命D，因而美味软嫩的蛋大豆腐便是补钙补锌的出色菜式。动物内脏，如肝脏，血液中的维他命D成分也很高，因此 将白豆腐和血豆腐一起制成“红白豆腐”也十分理想化。此外，鸡珍、牛肝等动物内脏也对提升水豆腐的钙消化吸收有非常好的功效。

3.加海带丝海菜，能多补碘。水豆腐不仅能补充营养成分，还对防止动脉硬化有一定的饮食疗法功效。这是由于水豆腐中带有一种叫皂甙的物质，能避免 造成动脉硬化的空气氧化脂类造成。可是皂甙却会产生一个不便：造成身体碘的代谢，假如长期性服用可能造成 碘缺乏。因此 ，吃豆腐时天赋加点海带丝、海菜等含碘量丰富多彩的海鲜产品一起烧菜，就十全十美了。

4.放蔬菜、黑木耳，更预防疾病。水豆腐尽管营养丰富，但膳食纤维素却较为欠缺，独立吃豆腐可能产生便秘的不便。而蔬菜和黑木耳上都带有丰富多彩的膳食纤维素，恰好能填补水豆腐的这一缺陷。此外，黑木耳和蔬菜还带有很多能增强免疫力，预防传染病的抗氧化性成份，配搭水豆腐服用，抗病性的功效更强。需要留意的是，西兰花、荠荠菜等青菜中草酸的成分较高，应先焯一下再和水豆腐一起烹饪，以防影响水豆腐中钙的消化吸收。