葱姜炒螃蟹 补虚养身

今日为大伙儿强烈推荐一道活血化淤，滋阴养血养生保健的菜—姜蒜炒螃蟹，我们一起来看一下它的作法吧。

原材料：

主要材料：大闸蟹500克

辅材：小葱150克,姜25克

调味品：蒜头(白皮)5克,米酒15克,生抽10克,木薯淀粉(扁豆)5克,白糖3克,芝麻油2克,动物油(提练)75克,盐5克,鸡精5克,白胡椒粉1克

作法

1.把大闸蟹腹部朝上面菜墩上，用刀按脐甲的中心线剁开，撕去蟹盖，刮去鳃，清洗;

2再剁去螯，每一个螯都切割成二段，再用刀拍破螯壳，随后将每一个半蟹身再各切为四块，每片各带一爪，备用;

3.葱切条，姜切条，蒜剁泥，木薯淀粉放水调成淀粉和面粉，预留;

4.把炒菜锅用武火烤热，下动物油，烧至六成热，学会放下葱段，煸炒后，把葱段捞起来;

5.炒菜锅内略留油底，上灶油爆姜片、蒜末和炸过的葱段，待出香气，下蟹块炒匀;

6.盖上略烧，至锅内水份将干时，下动物油10克、芝麻油、白胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可起锅。

姜蒜炒螃蟹的制做秘诀：

本产品有煎炸全过程，需备动物油约750克。

作用

滋阴清热，活血化淤。适用阴虚体质又易生疮的病人，老年人骨质疏松者也可以冬常服。

姜蒜炒螃蟹的作法你学好了没有，吃蟹不能食用冷食会造成腹泻。