排骨的家常做法_家制酱排骨怎么做

今日网编要向您强烈推荐家制酱排骨这家常小菜，这但是一道补阴滋阴养血又健脾开胃的好饭哦!

制做原材料：

主要材料：猪大骨(大排)2000克

调味品：盐200克,白糖250克,生抽75克,米酒30克,八角5克,八角茴香5克,鸡精2克,小葱5克,姜4克

家制酱排骨的特点：

颜色酱红，有光泽度，肉质地脆香，甜鲜爽口。

做法：

1.猪排骨切片;选用猪前腿的小排或无肥膘的猪排及无骨大排。采用肉厚骨少的为原材料，切割成正方形肉粒。

2.腌渍、水焯:将肉粒用少量盐擦匀腌留宿，次晨用开水煮5分鐘后，清洗。

3.酱制:将香辛料和葱、姜装进布袋子扎牢，布袋子包垫放到底锅竹箅上，放肉粒，加米酒、红生抽、盐和骨头汤与肉平，烧开20分钟，改成文火焖烂2钟头，至骨小酥肉烂时，添加白砂糖，改成灶火煮5分鐘至料汁深厚止，添加鸡精翻拌起锅，浇上卤料冷后就可以服用。

作用：

补阴滋阴养血，健脾开胃健脾胃

家制酱排骨，您学好了没有?秋天恰逢食补的季节，赶紧用来尝一尝吧!