广式烧鹅

大运会揭幕了，想要知道大运会选手的菜谱吗？呵呵呵，网编荣幸寻找好多个，一起来瞧瞧吧！

原材料：　　鸭1只、生姜沫、蒜末和葱末各适当。

调味品：　　盐、糖、酱油、绍兴酒、玫瑰露酒、味精、五香粉、纯蜂蜜、白米醋、肉大骨汤2汤匙(10Ml)。

作法：

1、将鸭解决干净，用生姜沫、蒜末、葱末、盐、白砂糖、酱油、米酒、玫瑰露酒、味精、五香粉与肉大骨汤搅拌均匀，做成调味酱，将鸭腌渍30分钟;

2、把生姜沫、蒜末和葱末等原材料塞入鸭腹部，并将调味酱从肛门口接口处灌进鸭的腹部，再用针线活将张口缝住，使味汁不至于露出;

3、用纯蜂蜜、白米醋调为的脆皮水匀称地涂满鸭外皮，小烤箱至230℃，烘烤35分鐘，随后改成180℃烤至外皮松脆(约10到15分鐘)。

温馨提醒：

1、不害怕不便的懶人给熏好调味酱的家鸭吹吹气，拿根橡胶软管，从鸭颈处往里吹气检查。(听说，这可使鸭皮和肉分离，烧的情况下令鸭皮更为香酥。);

2、吹好后再把家鸭晾晒，听说烘干后烧出的家鸭才会出现“皮光肉滑”的极佳实际效果;　　3、给鸭的身上刷脆皮水的情况下，要刷得匀称，不然鸭烤出去后外皮颜色会不一致。烤的全过程中再刷上几次芝麻油，鸭的外皮会更为光洁光亮。

大运会在深圳市举行，因此大运会选手的菜谱要有粤式的口味，你有没有动心啊？还可以做一下尝一尝啊！