玉竹心子

原材料：

猪腰100克。 玉竹15克。姜片10克、葱10克、盐2克、麻椒2克、白砂糖20克、鸡精1克、芝麻油10克、卤料250克。

制作过程：

玉竹拣去残渣，切割成2公分长的节，自来水难熬二次，扣除液汁。葱姜清洗，各自切一片、节。将猪腰割开清洗鲜血，与玉竹药水、姜、葱、麻椒一同下锅。猪腰煮至六完善，捞出稍冷，放进卤料锅，用炆火煮开捞出。加入适量卤料，添加白砂糖、盐，鸡精、芝麻油加温收获浆汁，匀称地抹在猪心中，切配备盘即成。

作用：

颜色洪亮，肉质地酥嫩。卤香气酽。并具备安神助眠守心，养阴生津之作用。