牛蒡养生食谱荟萃

现阶段民俗风靡一时一种牛蒡健康养生的传闻，普通百姓都喜爱服用牛蒡，她们觉得牛蒡能医治一些漫性的难除的病症，而且是人体更为强壮。牛蒡究竟有没有那样的作用呢？我们开看一下从中医学上的剖析和一些普遍的吃法吧。

牛蒡是菊科木本植物。《中药大辞典》讲到，牛蒡温性，味甘，无毒性，有清热去火去湿气、健脾养胃润肠、补阴补肾填精之作用，是下火补肾壮阳的纯天然身心健康食品。牛蒡的营养成分非常丰富多彩，据剖析检验，牛蒡肉质地根含有蛋白、碳水化合物、多种营养元素、矿物原素及其菊科绿色植物中独有的菊糖。常常服用牛蒡能降低血脂、防便秘，对高血压、糖尿病和直肠癌等有不错的防止功效，并具备延缓衰老、提升人体免疫力的作用。

下边是民俗时兴的牛蒡饮食疗法汤谱：

牛蒡猪肚汤

牛蒡丝100克，肉猪肚1个，水豆豉、葱根各适当。

作法：先将猪小肚清洗，猪小肚与牛蒡丝另外放进沸水锅中，煮至猪小肚将熟，再添加葱根、水豆豉、盐调料，捞起来猪小肚切一片即成。

作用：健脾养血，适用糖尿病。

牛蒡海带丝羹

牛蒡100克，海带丝30克，草决明15克。

作法：将牛蒡丝、海带丝和草决明一同放进锅内，加冷水适当，煨汤熟完去草决明(牛蒡可食)即成。

作用：清肝火止咳化痰，适用结膜炎、高血压、肝火旺造成的面赤头痛等。

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牛蒡杜仲羹

牛蒡100克，鹌鹑3只，杜仲30克，怀山药60克，枸杞15克，姜片8克，大枣5个克，精盐适量。

作法：先将清洗的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞、削皮大枣、姜片一起放进锅内，放水适当，用文火烧开，再改用文火烤3钟头，加食盐调料就可以。

作用：滋补肾脏，补肾健骨。适用脑梗塞后遗症。

牛蒡素菜汤

干牛蒡20克或鲜牛蒡150克，萝卜(连叶)250克，红萝卜250克，平菇3～5个，小枣1～2个，姜片少量，可依据口感适当放盐。

作法：原材料清洗后放进锅中，放水500～650ml，火灾烧开后，改成微火慢炖60分钟上下就可以。

作用：促进消化、降血脂减肥瘦身、养颜抗衰老，特别是在适用肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、癌症患者长期性食用。

牛蒡梅瑰汤(2～4人流量)

牛蒡(干)50克，雪莲花2～3朵，黑豆30克，平菇3～5个，小枣1～3个，肉类食品(猪、牛、牛肉均可)250克，茯苓、姜片少量。

作法：原材料清洗后放进锅中，放水500～650ml，火灾烧开后，改成微火慢炖60分钟，就可以。

作用：补肾填精、增强体质、调处内分泌、补肾阴虚。

牛蒡羊肉汤

牛羊肉500克，牛蒡50克(干)，姜片少量。

作法：牛羊肉清洗切片，生生姜切成片，与别的调料放进瓦锅内，烧开后慢火煲2～3钟头，调料后就可以服用。

作用：益气、滋润肠胃、强身健体健骨。

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牛蒡鲤鱼汤

鲫鱼100克，牛蒡100克，海带丝适当。

作法：牛蒡削皮切成片，添加鲫鱼与海带丝，炖开就可以，也可以加枸杞子。

作用：可改进小腿肿胀、青春发育期胸胀痛、催乳养胎、止咳化痰、降血压、健脾益气，可防止动脉硬化、碘注意力不集中症状、脚气病。

牛蒡山楂汤

牛蒡500克，山楂果15克，淮山药300克，红萝卜1个，盐2小勺。

作法：牛蒡去皮清洗，切滚刀块，浸在盐水中;红萝卜去皮，切滚刀块;淮山药切片。

山楂果以冷水迅速冲过，和牛蒡、红萝卜、淮山药一道下锅，加5碗水烧开，转文火煮至牛蒡熟软，放盐调料就可以。

作用：防癌防止衰老，去脂促进消化，减少胆固醇。消化不良、消化吸收作用不全者，合适服用此汤。

以上的菜谱，既美味可口又有饮食疗法的作用，大家都来试着一下吧！