食醋巧搭豆 好吃又治病

醋不但是平时服用的调味料之一，并且还具备非常好的功效与作用。食醋中带有丰富多彩的碳水化合物、乳酸菌、冰醋酸等“酸”类，能使食材中带有的钙、锌、铁等矿物融解出去，进而提升食材的消化吸收运用。并且食用醋还能够与以下三种豆类食品配搭，既美味，又防治疾病。

醋泡大豆：大豆带有丰富多彩的蛋白、维他命和营养元素。将炒过的大豆以1:2的占比与食用醋一起侵泡，一周上下后就可以服用。每日3次，每一次空腹服15—20粒醋泡黄豆可使皮肤鲜嫩光洁、皱褶降低，有抗衰老延年益寿之作用;还能輔助预防高血压、软化血管和胆固醇，防止主动脉粥样硬化。

醋泡黑豆：黑豆中含有抗氧化性成份，原花青素和对双眼有利的维生素D。常吃黑豆不但可以滋补养生肾脏，还能减轻眼疲劳，有利于避免 眼睛视力下降。而醋泡黑豆除开能协助抑止眼睛视力下降外，对医治漫性疲惫、寒症、肩膀酸痛、高血压等也都很有实际效果。将黑豆炒过晾15分鐘后，在醋中侵泡两个小时上下，即能够 服用。

醋泡花生米：花生仁脂肪率40%—50%，特别是在含有身体所需要的不饱和脂肪，可使身体肝内胆固醇溶解为胆汁酸，提高代谢，进而减少胆固醇。花生仁的长链脂肪酸成分高，而醋中的多种多样柠檬酸恰可解腻陈香，因此醋泡花生米可以说“最佳搭档”。将花生仁用醋侵泡1周上下，每天早、晚各食10—15粒，有清热解毒、活血化瘀的作用，长期性坚持不懈可减少血压、清理血管垃圾、降低胆固醇沉积。

虽然醋泡食品有众多益处，但有的人却不适合服用。如已经服食碳酸氢纳、氧化镁、胃舒平等偏碱药时不适合吃，由于冰醋酸能改变身体部分自然环境的ph酸碱度，使一些药品不可以充分发挥;而胃溃疡和胃酸过多的病人也不适合吃，由于醋会浸蚀肠胃粘膜，加剧溃疡。饮食疗法健康养生称因此，平常多吃些醋泡食材不仅能软化血管，防止动脉硬化，还能预防高血压、冠心病、糖尿病、防衰老等功效。