养生佳品：铁棍山药

中药材分类型多种多样，在其中许多 中草药材也有作为食材来服用。淮山药便是最普遍的一类食药同源的中药材。提及六味地黄丸很多人都了解，也算作众所周知的名药。淮山药便是六味地黄丸中的构成之一。淮山药的来源于比较多，在其中当属铁棍山药乃淮山药中的绝品。

烧菜用的淮山药，一般的直徑粗壮，杆长，含有液汁，作出菜来，口味脆响可口;而做为蒸服用的食品，最好是的就需要用铁棍山药，带有的液汁少，木薯淀粉成分多，口味干面，这也是中药材中常见的淮山药。

大街上时常看到专业售卖淮山药的店面，商家都大声喊叫着纯正的铁棍山药，说成可以大补身体。中药材中的淮山药的道地药材便是这类铁棍山药，产于于古时候的河南省的怀庆府 (如今的河南焦作市以及乡邻一部分县)，别名怀山药，是古时候向皇上朝贡的供品，也是"四大怀药"之一，即怀山药、怀牛膝、怀生地、怀菊花。

为何称之为铁棍山药?更是由于这类淮山药具备较强的延展性，能够 弯曲弧型而持续，像铁棒一样，因此 才称之为"铁棍山药"吧!

淮山药之名最开始常见于什么时候，未及资格证书。《山海经》《神农本草经》中名薯蓣。之后，因避皇上的讳，才更名淮山药。唐代宗名李豫，可能那时候就改成薯药，来到宋代，宋英宗名赵曙，就又改薯为山。那样薯蓣就更名为淮山药了。

淮山药本为食材。由于人服用淮山药后，原来的身体不舒服的病症，例如疲劳乏力，腹泻，女性白带量多，口干口渴，皮肤瘙痒等，都能获得非常好的改进。渐渐地大家就总 结过其功能，随后就用其医治这种普遍的病症，那样淮山药就从食材回身变为药品了，变成食药同源双用。实际上许多 药品也是那样发觉的，尤其是这些亦食亦药的药品。古 人讲"食药同源"，很有些道理。