7种蔬菜食用不当容易引起中毒

豆芽菜、冬瓜、姜片全是日常生活的普遍食物，但是无根豆芽、放长时间的老南瓜、烂掉的姜片这些，一些日常生活的普遍食物，另一种方法服用得话，非常容易出現身体不舒服病症，比较严重的毒产生亡，建议大伙儿多多的掌握这种食物禁忌。

1、无根豆芽

有的豆芽菜(非常是大豆芽)在生产时使用了灭草剂，使生长发育出去的豆芽菜粗大而没根。灭草剂中带有致癌物质等物质，而无根豆芽中就消化吸收了这类有害物质。因而，这类无根豆芽不适合服用。

2、长期存储的老南瓜

糖份高，而且因为存储時间太久，易使瓜肉产生无氧运动醇解，并使瓜质改变，服用后不利身心健康。

3、烂掉的姜片

烂掉的姜片会造成一种较强的内毒素——黄樟素，人吃完能造成肝脏中毒了，危害肾脏功能。因而，购买姜片时，应选新鮮、外形详细、无发霉和无易腐烂的块状生姜。

4、秋荷兰豆和豆荚

这种食材带有一种凝血功能物质——集聚素，能使血液凝结，是一种毒蛋白质。其豆荚则带有一种溶血素。这种有害成份在秋天完善的"老荷兰豆"中成分非常高，人若吃完通常会中毒了，产生头痛、头昏、恶心想吐、呕吐等病症。但这种内毒素经高溫解决后就可以毁坏。因而，对这类蔬菜水果应高溫烧炒，完全烂熟才可食。

5、新鲜木耳

新鲜木耳中带有一种称为卟啉类的对光源比较敏感的物质。人服用后，皮肤经光源的直射能够 造成皮炎，出現发痒、水肿、疼痛，所有人还会继续因咽喉水肿而产生呼吸不畅。因而，仅有购买干木耳，发制后再服用才安全性。

6、新鮮金针菜

它带有一种秋水仙碱片的有毒物质，若服用，将产生中毒了。食物中毒症状为恶心想吐、腹泻、头痛、口干，重则乃至出現昏迷。因而，新鮮的金针菜一定要历经蒸制、晾干后才可食。

7、未熟的番茄

它带有一种称为龙葵的有毒物质，服用后可出現恶心想吐、呕吐、头昏、流囗水等中毒了状况。假如直接生吃，伤害更大。

温馨提醒：也许大伙儿之前吃过“无根豆芽”或“储放好长时间的老南瓜”，可是根据今日的专业知识解读，坚信大伙儿之后不必再次发生一样的不正确了。