含胆固醇高的蛋黄不可以吃吗？

生鸡蛋是大家生活起居中不可或缺的蛋类食品食品，但是近几年来，因为鸡蛋蛋黄中带有较高的人体脂肪和胆固醇，大家便不正确的觉得多吃蛋黄会对身心健康导致影响，提升患上心血管疾病的概率，因而，很多人认为只吃蛋清而不要吃鸡蛋黄，那麼，含胆固醇高的鸡蛋黄确实不可以吃吗？

鸡蛋营养素关键集中化在鸡蛋黄里，事实上，忌食鸡蛋黄对健康是不好的。鸡蛋的蛋清仅含10%的蛋白，90%是水份;鸡蛋黄含16%的蛋白，33%的人体脂肪，仅约50%的水份。鸡蛋黄中的营养元素非常全，有碳酸盐，如钙、磷、铁等，有丰富多彩的维他命，如维生素D、B1、B2和尼克酸，及其身体脑组织、神经组织所必不可少的其他关键物质。

鸡蛋黄中带有一种称为大豆卵磷脂的物质，它在肠胃内被消化酶中的酶所消化吸收，释放出来一种称为胆碱的物质，可直接进入人的大脑，与冰醋酸辣融合转化成乙酰胆碱。据科学研究确认，更是这类乙酰胆碱改善了人的记忆能力。乙酰胆碱可刺激性人的大脑，使人的大脑激动，保持人的大脑的覺醒情况，推动经典条件反射的推进。

鸡蛋黄中水分含量有较多的胆固醇，有弊也有益。它是生成人体激素的关键成份，沒有充足的胆固醇，雌激素的生成便产生阻碍，便会出現男性性功能早衰现象。鸡蛋黄中常含的蛋白质食物能提高人的记忆能力。由于记忆力的完成务必有记忆力存储，而记忆力的存储需要蛋白质食物，并且用它来生成新的脱氧核糖核酸做为记忆力存储分子结构，欠缺蛋白质食物可使记忆力编号损伤，记忆力存储便没法开展下来。故吃鸡蛋黄不仅能够 改善记忆，并且还能够补充骨骼中的钙和磷，避免 脱钙和骨质疏松，有益于身体健康。

有些人觉得，鸡蛋黄中带有那么高的胆固醇，吃完会影响身心健康。这一问题要深入分析，不可以一概而论。据剖析，每100克生鸡蛋含胆固醇680mg，关键存有于鸡蛋黄里。按每天吃一个鸡蛋测算，也只吃进胆固醇300多mg，并且吃下去的胆固醇仅有一半或不够一半能被身体消化吸收，对身体而言，这一点胆固醇是无足轻重的。由于身体血液中胆固醇成分提高，起关键功效的是内生性胆固醇，而不是摄取的胆固醇。

尽管鸡蛋黄中含胆固醇高，可是，要是适度适当地服用，便会为身体出示大量的营养成分而不容易对身心健康导致危害。