绿豆并非人人都可以食用

绿豆是夏天消暑的上品，绿豆粥虽具备解暑养血、润嗓解渴的作用。从饮食疗法的视角而言，食材的湿热、寒性等纯天然特性要与进食者的身体素质情况保持一致，才可以具有养生保健的功效。因此 下几种人不宜食用：

一、归属于寒性身体素质的人(如四肢冰凉困乏、腰腿冷痛、腹泻便稀等)，吃完绿豆反倒会加剧病症，乃至引起别的病症。

二、老年人、少年儿童及其体质虚寒的人。由于绿豆中蛋白质含量比鸡脯肉还多，生物大分子蛋白需要在水解作用下转换为小分子活性肽、碳水化合物才可以被身体消化吸收。这种人的胃肠消化吸收作用较弱，难以在短期内内消化吸收掉绿豆蛋白质，非常容易因消化不良造成 腹泻。

三、已经服食各种药品的人。绿豆的祛毒功效来源于绿豆蛋白质等成份与甲基对硫磷、重金属超标融合成沉淀。殊不知，这种祛毒成份也会与药品的有关成份反映，进而减少药力。

绿豆实际上也是一种食药同源的食材，它即是食品，也是一味中药材。中医学觉得，绿豆性凉、味甘，有清热去火、解暑除烦、解渴健胃消食的作用。但绿豆并不是每个人都能够服用。