小白菜维生素含量高但不宜烹太久

初春风景秀丽，不但合适人类定居，也合适病菌滋长。非常是一些流感病原菌。因此我们要多服用一些可以提升身体抵抗能力的食材，尽量避免到群体聚集的地区去玩。提及提高身体的抵抗能力的食材，除开补充一些营养保健品以外，更关键的是调节饮食结构，多吃些新鮮的蔬菜水果。在其中小大白菜就含有维他命，可是烹制時间不适合过长。

说到青菜， 这类看起来不值一提的蔬菜水果，实际上在其中含有的矿物和维他命都非常丰富，含有钙、铁、磷、胡箩卜素及维生素B族，非常是在其中的红萝卜素成分，能做到白菜的74 倍。胡罗卜素不但能够 清目护眼，针对提升人体免疫力、防止发烧感冒都很有益处。假如非得将三种蔬菜水果的营养成分做比较得话，可以说青菜略胜一筹。

白菜中 的甲基纤维素成分较高，加上含有水份(白菜中所水分含量达到90%以上)，干躁的时节吃它，正可协助润肠通便大便。除此之外，白菜还带有丰富多彩的维他命C及其钙、磷、 钾。中医学觉得，白菜生寒味甘，有健脾养胃生津止渴、除烦止渴、利尿通便、清热去火之作用。综合性这种个性特征，由此可见白菜是特别适合时下服用的蔬菜水果。

近期颇受欢迎的油麦菜，因为它相近白菜的“模拟仿真缩微版”，有些人称作“小型白菜”。从营养成分看来，油麦菜和白菜旗鼓相当，它的与众不同之处 取决于口味香甜，看上去精美讨人喜欢。因油麦菜在营养成分层面不比白菜突显，而价钱却贵了许多 ，因此 ，假如这二种蔬菜水果相较为得话，显而易见白菜的性价比高高些一些。

唯一缺憾的是，青菜不象白菜既可做馅又可拌凉菜生吃，只有历经烹饪再服用。无论是烧菜還是熬汤，青菜都不适合烹调得长时间，以防在其中的维他命损害太重。

应对商场中各式各样的新鲜水果，看过也会令人胃口暴增，可是您记住了，一些菜能够 直接生吃，一些菜不能。青菜便是在其中一种需煮开以后才可食的蔬菜水果，可是不能长期烹制，以防外流很多的营养元素。