香椿和蒜苗一般能一起吃，食用时需要控制摄入量，避免过量对身体造成不利影响。
香椿是指香椿树上的嫩芽，其中含有胡萝卜素、钙元素、蛋白质等营养成分，具有增加食欲、利尿等功效。蒜苗中也富含多种营养物质，如维生素C、核黄素等，具有润肠通便、补充营养等作用。两种食物在营养成分上并不会产生冲突，同时食用还能为人体提供更全面的营养。
如果对香椿或蒜苗中的任何一种存在过敏，则不建议将两种食物放在一起吃。以免出现恶心呕吐、皮疹、红斑等过敏反应，严重时甚至可能危及生命。
在日常饮食中，可以根据自己的口味和需求，合理搭配香椿和蒜苗，注意适量原则，避免过量食用导致胃肠道负担加重，出现反酸、腹痛等不适症状。