一般情况下，黑豆芽能吃，但是需要注意适量食用。如果食用后出现异常情况，建议到医院检查，遵医嘱进行针对性治疗。
黑豆芽含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠道的蠕动，加快食物的消化，并促进垃圾毒素的排出，对改善便秘有积极作用。黑豆芽还含有大量的胡萝卜素、氨基酸、维生素B群、蛋白质以及大豆异黄酮素等多种人体所需的营养物质。这些成分有助于促进身体肌肉、骨骼的生长发育，并具有抗氧化性，能够抑制自由基的作用。
在购买或自制黑豆芽时，应选择新鲜、无腐烂、无异味的豆芽。食用前应进行充分清洗，以确保去除表面的杂质和细菌。烹饪方式可以选择凉拌、炒食、煮汤等多种方式，根据个人口味和喜好进行选择。
在日常生活当中，建议保持多元化饮食，尽量做到荤素搭配、合理膳食。