如果鸡蛋放冰箱里一个月没有变质，没有异味，蛋黄和蛋白都正常，一般还能吃。但如果鸡蛋放冰箱里一个月后，出现了变质现象，且有异味，蛋黄散于蛋白内与蛋壳粘连，此时是不能吃的。
1、可以吃：鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等成分，平时适量食用，可以为身体补充营养，还可以提高免疫力、增强记忆力。如果鸡蛋放在冰箱一个月没有变质，且蛋黄和蛋白都正常，没有出现散黄的情况，一般是还能吃的。可以尝试与西红柿、黄瓜、大葱等食材搭配烹饪食用。
2、不可以吃：如果鸡蛋放冰箱里一个月出现变质，并且蛋黄流入蛋白之中，并与蛋壳粘连，此时是不能吃的。建议及时丢弃，以防影响健康。
食用鸡蛋时，要注意观察鸡蛋的新鲜程度，避免吃变质、腐烂的鸡蛋，以防食用之后，对自身造成影响。