车前草一般是能吃的，但需要适量进食，以免加重身体的负担，从而影响身体健康。
车前草是一种常见的中草药，具有利尿、清热、明目等功效，可以用于治疗小便不利、尿血、黄疸、水肿、目赤肿痛、咳嗽等症状，可以在医生的指导下适当服用，有利于发挥药物的作用，可以缓解患者的症状。
在日常生活中，车前草可以通过凉拌食用，一般在使用前需要将车前皂清洗干净后用开水焯烫，之后再加入适量的调味品进行搅拌。另外，还可以通过炒食或做汤的方式进食，有利于发挥药物的作用。
需注意，并不是所有的人群都适合吃车前草，对于车前草过敏者、脾胃虚寒者等人群来说，一般是不建议吃的，否则可能会引发不良反应。