吃梅豆角中毒的症状常见于恶心呕吐、头晕头痛、身体发热、红色斑丘疹、血压下降等，出现该情况后，建议及时去医院进行洗胃治疗，避免中毒的情况愈加严重。
1、恶心呕吐梅豆角中毒后可能会对胃黏膜组织造成刺激，一般会使患者出现恶心、呕吐等情况，特别是饭后，症状会比较明显。
2、头晕头痛梅豆角中毒后还可能会影响到中枢神经，一般会使患者出现头晕、头痛现象。
3、身体发热中毒后，身体可能会对毒素产生一种抵抗反应，因此腋下体温可能会达到38℃以上。
4、红色斑丘疹部分患者在中毒后可能还会出现过敏反应，使皮肤表面出现大小不等的红色斑丘疹，发生在手臂或腿部等部位。
5、血压下降梅豆角中毒后还会导致血容量发生改变，往往会出现血压下降。如果本身存在低血压，此时症状可能会相对明显。
如果出现该情况可以进行催吐治疗，也可以进行洗胃，避免胃肠道黏膜组织再次受损。日常生活中要注意营养的均衡摄入，也要将食物彻底烹饪熟后再吃，避免中毒现象发生。