通常情况下，并没有肛瘘手术最忌三种水果这种说法，但肛瘘手术后，患者在选择水果时通常需要避免选择较硬的水果、寒性水果、酸性水果、高纤维水果、油腻水果等水果，以免食用后导致身体出现不适症状。
1、较硬的水果如梨、苹果等，这些水果的质地较硬，患者在手术后消化能力相对较弱，食用后可能会刺激肠胃，导致消化不良或加重肠胃负担。
2、寒性水果如香瓜、西瓜等，虽然这些水果有助于清火、解毒，但肛瘘手术后的患者身体抵抗力较弱，食用寒性水果容易引发腹痛、腹泻等症状，严重时可能加重病情。
3、酸性水果如草莓、覆盆子等，这些水果可能刺激胃肠道，导致胃肠不适或刺激排便，不利于肛瘘手术后的伤口恢复。
4、高纤维水果如杨梅、覆盆子等，这些水果中的高纤维可能刺激排便，增加术后患者的痛苦。
5、油腻水果如榴莲、椰子等油腻水果，榴莲可能增加消化负担，不利于病情恢复。
肛瘘手术后，建议患者选择柔软、易消化的水果，如香蕉、樱桃等，这些水果可以减轻肠胃的负担，并有助于身体的恢复。同时，患者还需要注意保持伤口部位的干燥和清洁，按时换药，避免久坐，以促进伤口的愈合。