银杏是苦的吗

银杏的果实，又称白果，味道独特，略带苦味。这种苦味主要来源于银杏果实中的银杏酸等成分。然而，银杏的苦味并不是绝对的，其口感会因个体差异、成熟度和烹饪方法等因素而有所不同。在烹饪过程中，通过适当的处理，如去壳、去膜、浸泡等，可以减轻银杏的苦味，使其口感更加鲜美。此外，银杏还具有抗氧化、抗炎、改善血液循环等多种药理作用，适量食用对健康有益。总之，银杏的苦味并非不可接受，通过合理的烹饪方法，可以使其成为一道美味的佳肴。