为什么熬中药要用砂锅

熬中药使用砂锅的原因主要有以下几点：首先，砂锅的热传导性能较差，这有助于保持药材的活性成分，使其在熬制过程中不易被破坏。其次，砂锅的保温性能较好，能够使药材在熬制过程中受热均匀，有利于药效的发挥。再者，砂锅的材质较为稳定，不会与药材发生化学反应，保证了药效的纯正。最后，砂锅的透气性较好，有助于药材中的水分和有效成分的挥发，使药效更加显著。因此，砂锅是熬制中药的理想器具。