芥兰的营养成分

芥兰，又称芥蓝，是一种营养丰富的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K、维生素B6以及矿物质如钾、钙、镁和铁。芥兰中的维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，对皮肤和骨骼健康有益。维生素A对视力和皮肤健康至关重要，而维生素K则对血液凝固和骨骼健康有重要作用。此外，芥兰还含有一定量的膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘。芥兰中的抗氧化物质如类黄酮和硫化物，有助于抵抗氧化应激，降低患慢性病的风险。总的来说，芥兰是一种营养价值高，对健康有益的蔬菜。