结冷胶是什么?对身体有害吗?

结冷胶，又称为明胶，是一种由动物胶原蛋白经过水解和纯化制成的食品添加剂。它在食品工业中广泛应用，如制作果冻、糖果、冰淇淋等。结冷胶本身对人体是安全的，因为它是由天然蛋白质制成的，并且在生产过程中经过了严格的质量控制。然而，如果结冷胶的原料或生产过程受到污染，可能会对人体产生不良影响。此外，对于某些对动物蛋白过敏的人来说，食用含有结冷胶的食品可能会引起过敏反应。总的来说，适量食用含有结冷胶的食品是安全的，但应注意个人过敏情况和食品的质量。