豆芽含有蛋白质吗

豆芽是一种营养丰富的食材，确实含有蛋白质。豆芽主要来源于豆类，如绿豆、黄豆等，这些豆类在发芽过程中，其营养成分会发生一定程度的变化。豆芽中的蛋白质含量虽然不如豆类本身高，但仍然具有一定的营养价值。此外，豆芽还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进人体健康。在烹饪过程中，豆芽可以与其他食材搭配，制作出美味可口的菜肴。总之，豆芽是一种富含蛋白质和其他营养成分的健康食材，适合各种人群食用。