马兰头没焯水直接吃会有毒吗

马兰头是一种常见的野菜，通常在春季采摘。然而，马兰头中含有一定量的草酸，如果不经过焯水处理，直接食用可能会对人体健康产生不良影响。草酸会与人体内的钙结合，形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期大量食用可能导致钙缺乏。此外，草酸还可能对肾脏产生负担，增加患肾结石的风险。因此，建议在食用马兰头之前，先进行焯水处理，以去除大部分草酸，降低食用风险。同时，适量食用，避免过量摄入。