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吃了变质的鸡肉会怎么样

2024-08-08 13:02:382292人阅读

问题描述:(男 ,32岁)吃了变质的鸡肉会怎么样

医生回答(1)

刘石平主任医师

中南大学湘雅二医院营养科

吃了变质的鸡肉可能会导致一系列健康问题。首先,变质鸡肉中可能含有大量细菌,如沙门氏菌、大肠杆菌等,这些细菌进入人体后会引起食物中毒。症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等,严重时甚至可能导致脱水和电解质失衡。其次,变质鸡肉中的蛋白质可能已经分解,产生有毒物质,如胺类化合物,这些物质对人体有害,可能引起头痛、心悸等症状。此外,变质鸡肉中的脂肪可能氧化变质,产生自由基,对人体细胞造成损伤。因此,为了保障健康,我们应该避免食用变质的鸡肉。
2024-08-08

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