小麦胚芽营养价值高吗

小麦胚芽，即小麦种子的胚芽部分，营养价值极高。它含有丰富的蛋白质、维生素E、B族维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分。小麦胚芽中的蛋白质含量高达25%-35%，是优质植物蛋白的来源。维生素E含量丰富，有助于抗氧化、延缓衰老。B族维生素有助于新陈代谢和能量产生。矿物质如锌、铁、镁等对骨骼、免疫系统和心血管健康有益。此外，小麦胚芽中的膳食纤维有助于肠道健康和控制血糖。因此，小麦胚芽是一种营养价值高、健康益处多的食品，适量食用对人体健康非常有益。