山药出芽子了有毒吗

山药出芽子了，通常是指山药在生长过程中，由于环境条件适宜，开始萌发新芽。这种情况下，山药芽本身并没有毒性。然而，如果山药在储存过程中受潮、发霉或变质，这些情况可能会产生有毒物质，对人体健康造成影响。因此，在使用发芽的山药前，需要仔细检查其外观和气味，确保没有异常。如果发现山药有异味、变色或发霉现象，建议不要食用。此外，山药发芽后，其营养成分可能会有所下降，口感也可能受到影响。所以，为了确保食用安全和口感，最好选择新鲜、无发芽迹象的山药。